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做了半辈子日料的川蜀大厨首入光谷,连汉口的吃货都慕名排队…

发布日期: 2019-10-30
来源:
浏览量: 12
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融合美味,贴近生活。


虎白料理根于传统日料,发源于美食遍地的川渝两地。在制作传统日料的同时根据国人口味,创造了一系列适合我们自己的“融合料理”,以匠心把美味传递给更多的消费者。


自2016年开店以来,以平易近人的价格和新奇细腻的口感迅速引起了大家的关注,把更多独特的口味传达到每位饕客舌尖,迅速引爆市场占领各地美食榜单排名前列。




做了半辈子日料的川蜀大厨首入光谷,连汉口的吃货都慕名排队…





今天,虎白料理正式入驻光谷,在人声鼎沸的光谷步行街寻得一处静谧之地,细细品味川蜀匠人的精致工艺。


在虎白料理,昏黄的灯光、木质的桌椅、满墙的海报、还有耳边回响的日语流行歌;几碟小菜,两盏淡酒,精致小食、饮酒甚欢,世事纷纭,都抛却脑后。





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融合热寿司





光光认为,在吃这件事上没有必要崇洋媚外。


因此,虎白料理在深刻钻研传统日料后,根据国人口味创造了一系列“融合料理”,改变日料大都是冷菜的概念,推出了各种手法加工的融合热寿司。


有极具川蜀特色的酥香脑花寿司外酥内嫩,香脆可口;秘法腌制的芥香腰片寿司芥香脆口;满口溢香的香爆鹅肝寿司入口即化;还有榴莲浓郁,糯口冰皮的水晶榴莲寿司等等…让吃不惯生冷的你,在虎白也可以尽情享受热寿司带来的无限快意。


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焦嫩鹅肝军舰





在日本,正确的手捏寿司吃法,是不用筷子夹的,而是直接用手捏住,以刺身一面蘸酱。


这道焦嫩鹅肝军舰由日本厨师研发,煎过的大块鹅肝,再刷上用红酒、葡萄等多种原料熬制而成的酱,保留了鹅肝的鲜味。烤过的香脆紫菜片,包裹整个寿司,不仅还原了正宗的手捏寿司吃法,还丰富了口感层次。


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 经典刺身拼盘 





如果你是传统日料的忠实爱好者,刺身是绝对不可或缺的。虎白经典刺身拼盘,有来自挪威的三文鱼、加拿大的北极贝、太平洋的金枪鱼和和北海道的甜虾。肉质鲜嫩肥美,味道清甜可口,让味蕾体验极致享受。





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雪花牛肉杯杯饭





吃惯了日料店里最常见的蒲烧鳗鱼饭,来虎白尝尝经典雪花牛肉杯杯饭吧。经典切块牛肉粒,是嫩与香的代名词。牛肉粒厚实,但十分入味,入口香醇。一颗牛肉粒能有5个一元硬币厚,一口下去,肉质鲜嫩多汁,口感弹牙有嚼劲。杯杯饭分量不多,口感纯正,小孩子也能吃哦。





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招牌地狱拉面





地狱拉面在日料主食中一直牢牢占据榜首。而汤底则是这款拉面的灵魂所在。虎白的汤底用鸡骨、猪骨、柴鱼、蔬菜等材料,足足16小时熬制而成。


配料也十分丰富,豚骨肉、溏心蛋、蟹柳、鱼板还有紫菜海带。满满一层料,将Q弹拉面牢牢锁在汤底。光光温馨提示,吃的时候一定要非常非常非常慢。因为一不小心就会被辣味冲上头。





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手工日式煎饺





底部酥脆的日式锅贴,咬一口香味扑鼻,蘸上酱汁,仿佛瞬间穿越日本。手工蛋皮,包裹着紫苏和鲜味十足的金枪鱼肉,一口下去,外酥里嫩,香气扑鼻。





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日式土豆泥





改良版的土豆沙拉,加入了日式麻酱,相比于蛋黄酱,不腻反而更香,也符合武汉人的口味。加入香脆的现炸薯片,绵密中暗藏香脆的小惊喜;而日式麻酱和鱼籽则增加了土豆泥的香味和丰富的口感。





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