融合美味，贴近生活。

虎白料理根于传统日料，发源于美食遍地的川渝两地。在制作传统日料的同时根据国人口味，创造了一系列适合我们自己的“融合料理”，以匠心把美味传递给更多的消费者。

自2016年开店以来，以平易近人的价格和新奇细腻的口感迅速引起了大家的关注，把更多独特的口味传达到每位饕客舌尖，迅速引爆市场占领各地美食榜单排名前列。

今天，虎白料理正式入驻光谷，在人声鼎沸的光谷步行街寻得一处静谧之地，细细品味川蜀匠人的精致工艺。

在虎白料理，昏黄的灯光、木质的桌椅、满墙的海报、还有耳边回响的日语流行歌；几碟小菜，两盏淡酒，精致小食、饮酒甚欢，世事纷纭，都抛却脑后。

光光认为，在吃这件事上没有必要崇洋媚外。

因此，虎白料理在深刻钻研传统日料后，根据国人口味创造了一系列“融合料理”，改变日料大都是冷菜的概念，推出了各种手法加工的融合热寿司。

有极具川蜀特色的酥香脑花寿司外酥内嫩，香脆可口；秘法腌制的芥香腰片寿司芥香脆口；满口溢香的香爆鹅肝寿司入口即化；还有榴莲浓郁，糯口冰皮的水晶榴莲寿司等等…让吃不惯生冷的你，在虎白也可以尽情享受热寿司带来的无限快意。

在日本，正确的手捏寿司吃法，是不用筷子夹的，而是直接用手捏住，以刺身一面蘸酱。

这道焦嫩鹅肝军舰由日本厨师研发，煎过的大块鹅肝，再刷上用红酒、葡萄等多种原料熬制而成的酱，保留了鹅肝的鲜味。烤过的香脆紫菜片，包裹整个寿司，不仅还原了正宗的手捏寿司吃法，还丰富了口感层次。

如果你是传统日料的忠实爱好者，刺身是绝对不可或缺的。虎白经典刺身拼盘，有来自挪威的三文鱼、加拿大的北极贝、太平洋的金枪鱼和和北海道的甜虾。肉质鲜嫩肥美，味道清甜可口，让味蕾体验极致享受。

吃惯了日料店里最常见的蒲烧鳗鱼饭，来虎白尝尝经典雪花牛肉杯杯饭吧。经典切块牛肉粒，是嫩与香的代名词。牛肉粒厚实，但十分入味，入口香醇。一颗牛肉粒能有5个一元硬币厚，一口下去，肉质鲜嫩多汁，口感弹牙有嚼劲。杯杯饭分量不多，口感纯正，小孩子也能吃哦。

地狱拉面在日料主食中一直牢牢占据榜首。而汤底则是这款拉面的灵魂所在。虎白的汤底用鸡骨、猪骨、柴鱼、蔬菜等材料，足足16小时熬制而成。

配料也十分丰富，豚骨肉、溏心蛋、蟹柳、鱼板还有紫菜海带。满满一层料，将Q弹拉面牢牢锁在汤底。光光温馨提示，吃的时候一定要非常非常非常慢。因为一不小心就会被辣味冲上头。

底部酥脆的日式锅贴，咬一口香味扑鼻，蘸上酱汁，仿佛瞬间穿越日本。手工蛋皮，包裹着紫苏和鲜味十足的金枪鱼肉，一口下去，外酥里嫩，香气扑鼻。

改良版的土豆沙拉，加入了日式麻酱，相比于蛋黄酱，不腻反而更香，也符合武汉人的口味。加入香脆的现炸薯片，绵密中暗藏香脆的小惊喜；而日式麻酱和鱼籽则增加了土豆泥的香味和丰富的口感。